Llega diciembre y, entre reuniones, listas infinitas y mesas dulces tentadoras, aparece siempre la misma duda: “¿Se puede comer rico sin sentirme llena de más?”
La respuesta es sí 🙌. No se trata de restringir, sino de elegir opciones reales, frescas y que acompañen el disfrute.
Por eso armamos este mini recopilado con 5 recetas fáciles para una Navidad liviana, colorida y sobrteodo, disfrutable.
Torre de panqueques saludable
Una opción clásica, colorida y súper rendidora.
⭐ Ingredientes
Para la masa:
- 1 taza de harina de avena (100 gr)
- 2 huevos
- 200 ml de leche
- 1 cdta de polvo hornear
- Pizca de sal
Rellenos sugeridos:
- Pechuga de pollo desmenuzada
- Dip de palta (palta + limón + sal)
- Zanahoria rallada
- Huevo duro picado
- Ricota o queso untable
- Palmitos / rúcula / tomate
🔪 Procedimiento
- Licuar harina de avena + huevos + leche + ingredientes secos
- Cocinar los panqueques en sartén apenas aceitada.
- Armar la torre alternando: panqueque → relleno → vegetales.
- Llevar a heladera 1–2 hs para que tome cuerpo.
Porciones
👉 Rinde 1 torre mediana de 6–8 panqueques, equivalente a 4 porciones (según relleno y corte).
Tomates rellenos frescos
Livianos, veraniegos y listos en minutos.
⭐ Ingredientes
- 4 tomates grandes
- 1 taza de arroz (cocido)
- 1 palta pisada
- 2 huevos duros
- 1 pechuga de pollo cocida o desmenuzada (opcional)
- Ricota o queso untable
- Sal, pimienta y limón
🔪 Procedimiento
- Cortar la tapa del tomate y ahuecar ligeramente.
- Mezclar arroz + palta + huevo (o la variante de tu preferencia).
- Rellenar los tomates y llevar a heladera.
- Servir bien frío.
Arrollado de pollo navideño
Un clásico casero, proteico y rendidor.
⭐ Ingredientes
- 2 pechugas fileteadas
- 3 huevos duros
- 1 zanahoria en tiras
- 1 morrón en tiras
- 1 cebolla salteada (opcional)
- Ajo, perejil y condimentos
- Papel film
🔪 Procedimiento
- Filetear el pollo y estirarlo sobre film formando un rectángulo.
- Sazonar y distribuir: zanahoria + morrón + huevo.
- Enrollar firme con ayuda del film.
- Cocinar en agua hirviendo por 1 hora.
- Dejar enfriar, cortar en rodajas y servir.
Pinchos de frutas
Los pinchos de frutas son el comodín perfecto para la mesa dulce: frescos, coloridos y súper fáciles de hacer. Además de aportar fibra, hidratación y un toque de dulzor natural, quedan perfectos en la presentación y combinan con todo. Podés usar las frutas de estación que tengas a mano —frutillas, kiwi, banana, uvas, melón o durazno.
Aguas saborizadas o naturales
🍋 Limonada refrescante
⭐ Ingredientes
- ½ limón exprimido
- ½ limón cortado en rodajas
- ½ pepino en rodajas
- ½ litro de agua
- 5 hojas de menta
- Endulzante opcional (1 cucharada de azúcar o stevia a gusto)
🔪 Procedimiento
- En una jarra, colocar las hojas de menta y aplastarlas suavemente con una cuchara de madera para liberar su aroma.
- Agregar las rodajas de limón y de pepino.
- Incorporar el jugo del ½ limón exprimido.
- Completar con el agua.
- Endulzar a gusto si lo necesitás.
- Llevar a la heladera y dejar reposar 1 hora antes de servir para que tome sabor
🍊 Agua cítrica refrescante
⭐ Ingredientes
- 1 pomelo
- 2 limas (o 1 limón en su reemplazo)
- 2 naranjas
- Hielo a gusto
- Agua
- Opcional: hojas de menta y rodajas de limón para decorar
🔪 Procedimiento
- Exprimir el jugo del pomelo, las limas (o limón) y las naranjas.
- Verter el jugo en una jarra grande.
- Completar con agua hasta llegar a 1 litro.
- Agregar abundante hielo.
🍓 Agua saborizada de frutilla + limón + albahaca
⭐ Ingredientes
- 6 frutillas
- 1 limón en rodajas
- 5 hojas de albahaca
- Hielo a gusto
- Agua potable
🔪 Procedimiento
- Cortar las frutillas en láminas finas y colocarlas en una jarra.
- Agregar las rodajas de limón.
- Sumar las hojas de albahaca y machacarlas ligeramente para que liberen su aroma.
- Completar con agua y añadir hielo.
- Llevar a la heladera por 30–60 minutos.
- Servir bien fría.